Sorbet
Sorbet au citron
Un sorbet acidulé et rafraîchissant, à base de jus de citron frais.
Ingrédients
- •250 g de sucre
- •250 ml d'eau
- •250 ml de jus de citron frais (4-5 citrons)
- •2 blancs d'œufs
- •1 pincée de sel
- •Menthe fraîche
Préparation
- 1
Préparer un sirop : fondre le sucre dans l'eau à feu doux, laisser refroidir.
- 2
Extraire le jus de citron à l'extracteur Kuvings.
- 3
Monter les blancs en neige ferme avec le sel.
- 4
Mélanger jus et sirop froid, incorporer délicatement les blancs.
- 5
Congeler en remuant toutes les 30 min pendant ~3 h.
- 6
Servir garni de menthe.